Archive for the ‘Nom’s’ Category

Dumlemuffins

14 portioner
Stora formar, 6 st/plåt (eller 24 små)
Smet
2 dl strösocker
125 g margarin
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
14 st Dumle-kolor

Vaniljströssel
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör

 

Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och matfett poröst, tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner mjölblandningen samt mjölk, blanda till en smet. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten, lägg en Dumle-kola i vardera muffinsform. Blanda alla ingredienser till strösslet och strö detta över muffinssmeten i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Nu ska vi bara äta med…

Idag blir det tacos till middag. Tydligen får vi besök med, inte ofta vi ser Micke, men han kommer en sväng medans damen hans är på annat stoj.

Själv väntar jag mest på att min kladdkaka ska stelna klart:)

Kladdkaka med jordnötter och choklad

Magnus är trött på kladdkaka säger han. Kan det vara så att det blivit lite mycket av den varan?

Aja, strunt i det, tänker slänga ihop en idag iaf, för jag har vispgrädde i kylen som måste användas. Klart jag inte kan göra nåt annat än just kladdkaka då^^

Barnsligt förtjust i salta jordnötter är jag ju med, så det får bli med sånt gött också:)

Kladdkaka med jordnötter

  • 100 gr smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl

Sätt på ugnen på 175°C.

Smält försiktigt smöret (eller margarinet) i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron. Det kan vara bra att dela smöret i mindre bitar innan så går det fortare. I mikron kan ca 400 W vara lämplig effekt för att det inte ska skvätta smör.

Låt sedan det smälta smöret stå framme och svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa med lägsta hastigheten på elvispen.

Tillsätt mjölet. Tillsätt sist det smälta smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i en rund form som man kan smöra och bröa om man vill.

Grädda i 175°C i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Om man vill ha en kladdigare kladdkaka så tar man kortare tid i ugnen.

Topping: Smält valfri choklad i vattenbad.

Blanda ner jordnötter i den smälta chokladen och bred ut över den färdiga kakan.

Låt chokladen stelna.

KLART!

Rischoklad

Rischoklad

Du kan göra rischoklad på olika sätt. Enklast är att använda choklad – mörk eller ljus efter eget tycke och smak enligt det första receptet. Recept 2 kräver lite mer tid och bygger på en bas av bl.a. cocosfett och ger därför lite mer “julig” smak.

Rischoklad 1
- 200 g mörk choklad (undvik blockchoklad – det är bättre med Marabous mörka choklad)
(kan ersättas av en blandning av t.ex. 50 % ljus och 50 % mörk choklad)
- Puffat ris

Gör så här:
1. Smält chokladen i vattenbad i kastrull på spisen eller värm upp den försiktigt i microvågsugnen.

2. Blanda i puffat ris i den smälta chokladen och klicka ut massan på smörpapper. Du kan också hälla ut hela smeten till en större kaka som sedan kan delas i lagom stora bitar när chokladen stelnat.

Rischoklad 2 (30 st)
100 g kokosfett
100 g mörk choklad
0,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
8 dl Vårgårda ris

(Blandat strössel)
Gör så här:
1. Smält kokosfett och choklad på svag värme i en kastrull.

2. Låt blandningen svalna och rör sedan i socker och ägg.

3. Blanda i riset.

4. Klicka upp smeten i muffinsformar.

5. Garnera gärna med strössel.

Fransk Nougat

Fransk nougat

5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
2 äggvitor
ca 1/2 dl mandel
ca 1/2 dl cocktailbär

+ mörk choklad

1. Blanda socker, salt, sirap och vatten i en kastrull. .

2. Koka kraftigt utan lock tills smeten tjocknat och du kan forma en hård kula av smeten..

3. Skålla, skala och hacka mandeln . Hacka körsbären medan sockerlagen kokar. Vispa vitorna till skum.

3. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills massan blir fast.

4. Blanda i mandel och körsbär.

5. Bred ut massan på bakplåtspapper i en form, (ca 20 x 30 cm,)

6. Forma en eller två rullar (olja in fingrarna så går det lättare)  Sätt in i kylen. Skär i bitar och förvara i burk med lock.

7. Smält mörk choklad i microugnen eller i vattenbad på spisen. Doppa bitarna i den mörka chokladen och lägg på bakplåtspapper. Gott!!

5 Minuters kola

5-minuters-kola

1 dl sirap
3 tsk kakao
1,5 dl socker
2 msk smör

Koka upp kolan – låt den sen koka i fem minuter under omrörning. Häll upp på en smord plåt. Låt stelna och förpacka sedan.

Gräddkola

Gräddkola

2,5 dl grädde
3 dl socker
1 msk sirap
1 msk smör
1 msk vaniljsocker

Koka grädde och socker till dess att massan börjar bli tjock. Tillsätt sirap, smör och vaniljsocker. Låt sedan kolan koka sakta till den vid prov i kallt vatten är lagom hård och seg.
Häll upp på väl smord plåt eller form. Låt svalna och skär sedan i fyrkantiga biter och förpacka i kolapapper.

Chokladkola

Chokladkola

4 dl socker
2,5 msk sirap
4 dl grädde
4 msk kakao
2 msk smör

Blanda allt utom smör i en tjockbottnad gryta. Koka sakta (rör ibland) till dess att kolan är lagom hård och seg. Tag av grytan och häll upp på väl smord plåt eller form. När kolan svalnat – skär i fyrkantiga bitar och förpacka i smörpapper eller kolapapper

Ischoklad

Ischoklad

Ljus ischoklad

200 g ljus choklad
100 g kokosfett

Mörk ischoklad

200 g mörk choklad
100 g kokosfett

Ischoklad med mintsmak

200g mörk choklad
100 g kokosfett
2 – 4 droppar pepparmintsolja

Dela chokladen och smält den i vattenbad eller försiktigt i microugn. Lägg chokladen och kokosfett fördelad i små bitar tillsammans och låt bli varmt. Rör om ibland så det blandar sig ordentligt. Vill du ha mintsmak, smaksätt med pepparmintsolja.

Häll smeten i ischokladformar. Ställ ischokladen svalt så snart som möjligt. Förpacka i plastburk. Förvaras i kylskåp.

*                *                *                 *                 *

Smaksätt din ischoklad

Ett bra sätt är att följa receptet för “Mörk ischoklad” ovan och smaksätta på ett lite annorlunda sätt.

Prova att sätta till något av följande:

- rivet skal av en apelsin
eller
- 1 msk snabbkaffe

Garnera gärna med rostat ris eller hackade nötter eller mandel.

Knäck

Knäck

Knäck (ca 70 st):

Recept på knäck – för tillagning på spisen:

2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1 dl skållad, hackad mandel

1. Skålla och hacka mandeln. Placera ut knäckformarna på en plåt eller bricka.
2. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka utan lock på medelvärme i 15-30 min. För att kolla om knäcken är klar så gör man ett kulprov (se beskrivning här under)
3. Häll i den hackade mandeln. Fyll i smeten i knäckformarna. Använd gärna gräddförpackningen eller en ursköljd mjölkförpackning för att enkelt kunna hälla upp smeten i knäckformarna. Om smeten blir för seg innan du hunnit fylla formarna är det bara att värma upp smeten igen (enklast är att sätta in gräddförpackningen några sekunder i micron). Ställ knäcken att svalna i kylskåp eller på balkong. Förvara svalt i en burk med tätslutande lock. Lägg smörpapper mellan lagren så klibbar knäcken inte ihop.

Gör kulprov så här: Häll kallt vatten i en liten skål eller kopp. Droppa i lite av knäcksmeten. När du kan forma till en kula är smeten klar.




₪ ø lll ·o.

Provehito In Altum


STATISTIK
sedan 100110
Totalt:
Denna Vecka:
Idag:



Optimized for Mozilla Firefox
Arkiv
Läser/läst/läsa
Thess's bookshelf: read

One Foot in the GraveAt Grave's EndDestined for an Early GraveHalfway to the GraveBlood DestinyClaimed By Shadow

More of Thess's books »
Thess's  book recommendations, reviews, favorite quotes, book clubs, book trivia, book lists